• Tanáraink
    Tanáraink

DIWAN ALLEN

DiwanDiwan 2001-ben megnyitotta meg első éttermét, mely Diwan-Tandoori néven működött és 2003-ra már a Budapesten élő indiaiak elsőszámú étkezőhelyévé vált. 2004-ben megnyílt a második étterme, mely Kama Sutraként volt ismerhető, ami rövid időn belül budapest legelegánsabb és legtrendibb indiai éttermévé nőtte ki magát. Vezette továbbá a Kashmir éttermet, mely számtalan díjat nyert. A Kashmir-ban szerzett sikereken felbuzdulva Debrecenben is nyitott egy éttermet, a Kashmir vendéglőt, melyet mai napig testvére vezet. Ezután rövid időre Londonba költözött, ahol Atul Kochhar-Benares Mayfair éttermében dolgozott és tanult. Atul volt az első indiai séf, aki 2001-ben elnyerte a Michelin csillagot. Kint tartózkodása során részese lehetett az „Egy falat India” című könyv magyarországi megjelenésének is. Londonból visszatérve megannyi tapasztalattal a háta mögött ismét Budapesten adja át indiai ételekkel kapcsolatos tudását és szeretetét.