A főzőiskola rövid története

Chef Maki es iskola tarsai2007 őszén abszolút kísérleti  jelleggel kezdte el Chef Maki az oktatást elsősorban baráti körében. Rengeteg hasznos visszajelzést és biztatást kaptunk talán amiatt is mert a Makifood Főzőiskola ételfilozófiájában egyedülállóan új és friss koncepció alapján működik. Harmadik félévkezdésünk a Radnóti utcai helyszínen, immár bővülve, mind az órák számát, mind a főzőtér nagyságát illetően, hogy az egyre növekvő érdeklődéshez igazodjon,  de megtartva a tanfolyamok eddig megszokott közvetlen, barátias hangulatát.

A főzőiskola vezetője, Maki Stevenson,  ételmániás családba születve, főzőtanár anyukája mellett kisgyerekkorától hozza magával a különleges ételek és alapanyagok iránti rajongását. 
A texasi egyetemi évek alatt zenész, pontosabban csellista diplomát szerzett , de a kalandvágy New York-ba vitte, ahol végül a Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts-on szakács képestítést szerezve találta meg igazi hivatását. 

Maki KonyhaAz iskola elvégzése után profi séfként számos neves manhattani étteremben dolgozott, pl. Megu és Craft. Maki a neves amerikai James Beard Foundation gála vacsoráján is segédkezett a menü elkészítésében. A még nagyobb kalandvágy Közép-Kelet Európa irányába sodorta, és ekkor kezdett megfogalmazódni Makiban a gondolat, hogy felhasználva eddigi tapasztalatait és mindazt a gasztronómiai tudást  amit az évek során elsajátított  egy főzőiskola keretein belül a magyar háziasszonyoknak, férfiaknak, kismamáknak, fiataloknak és főzni vágyóknak is átadja.

A Makifood tanfolyamok kis létszámban, közvetlen, barátias hangulatban zajlanak.  Az órák rövid elméleti bevezetővel kezdődnek az elkészítendő ételekről, a hozzávalókról, a legmegfelelőbb alapanyagokról és ezek beszerzési módjáról, hogy ne csupán egy adott receptsor megfőzésésből álljon az óra. 
 
Chef Maki szerint a főzés nem csak a tűzhely mellett álldogálva történik,  elengedhetetlen része a megfelelő előkészítés is. Így az órákon nagy hangsúlyt fektet a hozzávalók előkészítésre, megfelelő főzési és sütési technikák bemutatására és megtanítására is. Diákjaink a sok-sok új recepten kívül elmélyültebb elméleti tudással és számos praktikus tanáccsal a zsebükben indulhatnak haza.

A kurzus során elkészített ételek híven tükrözik Chef Maki főzési stílusát és 'ételfilozófiáját' : egyszerű, könnyen elkészíthető, ugyanakkor igényes és egészséges ételek, amelyek egy picivel többet adnak az eddig megszokott, átlagos recepteknél.  Az összetevők,  amennyire csak lehetséges, helyi és magyar termesztésű, szezonális zöldségek, gyümölcsök néhány különleges, távoli tájakról származó hozzávalóval megbolondítva. A tanfolyamok menüjét alapvető 'ételfilozófiájára' építve állítja össze.  Chef Maki célja, hogy a magyar konyhákba is becsempéssze étkezéssel kapcsolatos hitvallását és rávilágítson, mekkora fontossággal bír és mennyi mindent meghatároz a kiegyensúlyozott és igényes táplálkozási szokások kialakítása mindennapjainkban.

Tilos a makifood.com bármely receptjének, fotójának, írott anyagának vagy részletének Maki Stevenson engedélye nélküli újraközlése.
Minden jog fenntartva. © 2015 Maki Stevenson
Iskola helyszíne: AQUAMART szalon (1138 Budapest, Madarász Viktor u. 47-49.))
Made in Hungary