• Főzőkurzusaink
    Főzőkurzusaink

Jelentkezés a főzőkurzusokra

A kurzusok listája itt található. A kurzus címére kattintva lehet regisztrálni.
17 Nov, 2019
18000 HUF
 

Kovászolt kenyér mesterfokon (délután)

12273658 1186039874744363 3036680965837616886 o 300x223

Ki ne hallott volna már a híres Balaton környéki Búzalelke Pékségről? Kovács Bea, a Búzalelke Pékség alapítója a Szent György-hegyről érkezik hozzánk, hogy megmutassa a kovászkészítés titkát és a természetes kovásszal, lassú érésű, adalékanyag mentes kenyérsütést. Gyúrunk, autolizálunk, dagasztunk és türelmesen várunk, de míg várunk, addig elkészítjük az ebédünket és közösen, kellemes hangulatban eszmecserét folytatja elköltjük ebédünket. 

Amit adunk:

- egy kis mennyiségű kovászt, amit otthon tudsz nevelgetni
- szakajtót, amiben hazaviszed a saját készítésű kenyértésztádat
- sütésreváró kenyértésztát, amit te magad fogsz elkészíteni a kurzus során

Amiről tanulni fogsz:

- mi az az autolízis és miért fontos
- milyen mozdulatokkal végezd a dagasztást
- pihentetés, kelesztés menetéről
- glutén fontosságáról is szó esik

Ebéd:

- Focaccia

Pék: Kovács Bea (Búzalelke Pékség)
Nyelv: magyar
Kurzus időtartama: 5 óra 

Szabad helyek0
17 Nov, 2019
18000 HUF
 

Kovászolt kenyér mesterfokon

12273658 1186039874744363 3036680965837616886 o 300x223

Ki ne hallott volna már a híres Balaton környéki Búzalelke Pékségről? Kovács Bea, a Búzalelke Pékség alapítója a Szent György-hegyről érkezik hozzánk, hogy megmutassa a kovászkészítés titkát és a természetes kovásszal, lassú érésű, adalékanyag mentes kenyérsütést. Gyúrunk, autolizálunk, dagasztunk és türelmesen várunk, de míg várunk, addig elkészítjük az ebédünket és közösen, kellemes hangulatban eszmecserét folytatja elköltjük ebédünket. 

Amit adunk:

- egy kis mennyiségű kovászt, amit otthon tudsz nevelgetni
- szakajtót, amiben hazaviszed a saját készítésű kenyértésztádat
- sütésreváró kenyértésztát, amit te magad fogsz elkészíteni a kurzus során

Amiről tanulni fogsz:

- mi az az autolízis és miért fontos
- milyen mozdulatokkal végezd a dagasztást
- pihentetés, kelesztés menetéről
- glutén fontosságáról is szó esik

Ebéd:

- Focaccia

Pék: Kovács Bea (Búzalelke Pékség)
Nyelv: magyar
Kurzus időtartama: 5 óra 

Szabad helyek0
20 Nov, 2019
18000 HUF
 

Gyors, édes kenyerek

sushi2

Gyors, végtelen variációban elkészíthető, szuper reggelire, kávé mellé vagy vésztartaléknak a táskába egy húzósabb napon, sőt némi  dekoráció és az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Az illatról ami sütés közben átjárja a lakást pedig már ne is beszéljünk.
Nekünk hatalmas kedvenceünk az un. "loa fcake" kategória, főleg ha Timi készíti őket.
Tanuljátok meg, hogy lehet ezeket a szuper édességeket elkészíteni, mire kell figyelni az alapanyagok variálásánál, különböző sütőformáknál és méreteknél. Mitől lesz jó az alaprecept és hogy lehet azt kiegészíteni?

AZ ELKÉSZÍTETT SÜTEMÉNYEKBŐL MINDEN RÉSZTVEVŐ HAZAVIHET!
• Klasszikus banánkenyér
• Körtés Devil's food cake
• Áfonyás loaf cake

Chef: Árgyélán Timi
Nyelv: magyar
Létszám: 15 fő
Jegyár: 18.000 Ft/fő

Szabad helyek11
24 Nov, 2019
18000 HUF
 

(Last) Xmas in the UK- karácsonyi vacsori a kortárs brit gasztronómia jegyében

shoujin ryori ingredients w740z

Tartsatok velünk November 24-én és Katona András megmutatja, hogy tudtok különleges, brit ihletésű karácsonyi vacsorát varázsolni néhány óra alatt!
András 15 év után költözött haza az Egyesült Királyságból, ahol olyan fantasztikus helyeken dolgozott mint a legendás The Savoy Hotel, Gordon Ramsay 3 Michelin csillagos étterme vagy a világ egyik legjobb éttermeként számon tartott The Fat Duck, Heston Blumenthal vezetésével.


Ha eljöttök a következő ételeket tanulhatjátok majd meg elkészíteni:
•Pikáns tök krémleves, kecskesajtos birsalma golyókkal
•Töltött pulykamell, aszalt sárgabarackos pulykacomb töltelékkel, “yorkshire pudding”, posírozott színes répák, pulyka jus

•Vörösboros posírozott körte,vaníliás mascarpone hab

Chef: Katona András
Nyelv: magyar
Létszám: 15 fő

Szabad helyek10
27 Nov, 2019
15000 HUF
 

Késtechnika alapfok

kestechnika

Tanuld meg élesíteni és használni a szakács kést, akár egy profi. Szeletelj teljesen egyforma julienne-t és brunoise-t, hogy legyen mire felvágnod! A segítségedre Maki Stevenson lesz!

 


Chef: Maki Stevenson
Nyelv: magyar
Létszám: 15 fő

Szabad helyek8
29 Nov, 2019
1500 HUF
 

Családi miszo-golyó workshop Nakamura Shiori-val

sushi2
Gyertek el miszo-golyót készíteni és kóstoljatok bele a tradicionális japán ízekbe!
Az alapanyagok egyenesen japánból érkeznek Nakamura Shiori jóvoltából.
 
 
Shiori-szan Tokióban él és rádiós műsorvezetőként tevékenykedik, emellett gasztronómiai tanácsadó, az egészséges étrendek elkötelezett híve.
Idén a japán Mezőgazdasági, Erdőgazdálkodási és Vízügyi Minisztérium kinevezte őt a „Food Action Japan” nagykövetévé, azaz megkapta a „FUNbassador” címet.
Rengeteg képesítéssel és vizsgával rendelkezik, de a legbüszkébb arra, hogy megszerezte a „Shokuiku” specialista vizsgát, mely magyarra lefordítva annyit tesz „nevelés az étkezésen keresztül”. Lényege, hogy az egészséges étkezésen keresztül segítsük a gyermekek fejlődését, nevelését.
 
 
A workshop egy 20 perces előadással kezdődik, ahol Siori-szan röviden bemutatja a miszo-golyó készítés rejtelmeit, majd ezt követően közösen elkészítjük a saját miszo levesünket.

Mivel nem fogunk semmilyen veszélyes eszközt használni - csak a saját kezünket - ezért az interaktív és informatív programra a gyerekeket is várjuk!

A program hossza: 60 perc
Ár: 1.500 Ft/fő
Létszám: 50 fő

Fontos információk:
Tájékoztatunk, hogy a rendezvényen kép- és videófelvétel készül.
Részvételeddel elfogadod a GDPR-ra vonatkozó szabályokat.
14 éves kor alatti gyerekek kizárólag szülői felügyelettel érkezhetnek!
A rendezvényen felhasznált alapanyagok nem elvihetőek!
A képek csak illusztrációk!
 
Szabad helyek25
01 Dec, 2019
18000 HUF
 

Sushi workshop

sushi2

Maki Stevenson főzésoktató anyukája mellett már kisgyermekkorától rengeteg tapasztalatra tett szert a konyhában. Szakács képesítését a New York-i Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts-on szerezte, Magyarországra kerülve 2007-ben indította el saját főzőiskoláját, Makifood néven. 2017-ben Maki megkapta a japán konyhaművészet jószolgálati nagykövete címet.

A kurzuson Chef Maki megmutatja a sushi készítés alapjait és a trükköket, hogyan is kell tökéletes sushit készíteni. Szó esik a japán kultúráról és gasztronómiáról is.

Ételek, amiket elkészítünk:
- Avokádó rák oshisushi
- Gomokusushi
- Füstölt lazac temarisushi
- Sobasushi (kaliforniai paprika, répa, shiitake)
- Inarisushi

Chef: Maki Stevenson
Nyelv: magyar
Létszám: 15 fő

Szabad helyek0
05 Dec, 2019
15000 HUF
 

Pop-Up vacsora a Michelin-csillagosTiago Sabarigo-val

shoujin ryori ingredients w740z
Egy izgalmas Pop-Up vacsorára invitálunk, melyen a portugál származású Tiago Sabarigo Michelin-csillagos séf 4 fogásos menüsora kerül terítékre.
Az est hangulatát a látványkonyha fokozza, ahol végig követheted a főzés pillanatait egészen a tálalásig!
A séf munkáját a Culinary Institute of Europe diákjai és a Makifood Főzőiskola rezidens séfe Katona András fogják segíteni.
 
Menüsor:
Pisztráng, savanyú káposzta, kapor
Libamáj terrine, alma, cékla
Árpa, karfiol, marinált tojás sárga
Konfitált báránylapocka, csicsóka
Portugál narancstorta, lime, alga
 
Vegetáriánus menüsor:
Savanyú káposzta, uborka, kapor
Céklasaláta, kecskesajt, pisztácia
Árpa, karfiol, marintált tojás sárga
Gyökérzöldségek, vad gombák
Portugál narancstorta, lime, alga

Ar: 15.000 Ft/fő, amely tartalmazza a 4+ fogásos menüsort
Vegetáriánus menü választása esetén, kérlek igényedet előzetesen jelezd az info@makifood.com e-mail címen!
 
További információ:
Az eseményen 4 fős közösségi asztalokat biztosítunk.
A fogásokhoz illő alkoholmentes friss jucie és borpárosítás a helyszínen vásárolható. A rendezvényen a’la carte itallapot is kínálunk.
 
Kérdés esetén, keress minket bizalommal az info@makifood.com e-mail címen!
 
Szabad helyek33
08 Dec, 2019
18000 HUF
 

Halas menü, nem csak ünnepekre

shoujin ryori ingredients w740z
Szívesen készítenél több halas ételt a hétköznapokban, de nem mersz neki kezdeni?
Gyere el András kurzusára és megtanuljátok, hogy hogy készítsetek egyszerű, de mégis különleges és jól variálható hal ételeket.
 
András 15 év után költözött haza az Egyesült Királyságból, ahol olyan fantasztikus helyeken dolgozott mint a legendás The Savoy Hotel, Gordon Ramsay 3 Michelin csillagos étterme vagy a világ egyik legjobb éttermeként számon tartott The Fat Duck, Heston Blumenthal vezetésével.
 
Ha eljöttök a következő ételeket tanulhatjátok majd meg elkészíteni:
•Francia hal leves (Bouillabaisse)  kicsit másképpen 
•Grillezet egész pisztráng, fűszeres cous-cous saláta
•Ropogós halpogácsa, 63 fokos tojás , mustáros póréhagyma fondue

Chef: Katona András
Nyelv: magyar
Létszám: 15 fő

Szabad helyek13
11 Dec, 2019
18000 HUF
 

A tökéletes bejgli nyomában

sushi2
A bejgliről él az a mítosz, hogy nagyon bonyolult sütemény, amelyet az évtizedes tapasztalat és a rutinos sütés miatt csak a nagymamák tudnak (jól) elkészíteni.
Tarts velünk szerda este 3 órára és Nábelek Zsófi eloszlatja ezeket a tévhiteket!
Megmutatjuk Nektek a tökéletes klasszikus diós bejgli receptjét,
készítünk különleges kapribogyós-aszalt sárgabarackos-grillázsos bejglit és karácsonyi sütemények királynőjét a stollent is elkészítjük, ráadásul mini golyók formájában!

Az elkészített süteményekből minden résztvevő hazavihet egy saját mini bejglit és egy csomag mini stollen golyót!

Készített sütemények:

• Diós bejgli

• Kapribogyós-aszalt sárgabarackos- grillázsos bejgli

• Mini stollen golyók

 
 
Chef: Nábelek Zsófia
Nyelv: magyar
Létszám: 15 fő
Szabad helyek11
15 Dec, 2019
18000 HUF
 

Karácsonyi kekszek

sushi2 Tarts velünk Timi óráján és a tökéletes kekszet ezentúl nemcsak megenni, de elkészíteni is gyerekjáték lesz!
Klasszikus csokis, ünnepi marcipános, édesen omlós kókuszos keksz, könnyű mandulás financier vagy az örök kedvenc hókifli. Ezeket mind elkészíthetitek az ikonikus Alma Nomad Bakery tulajdonosával Árgyélán Timivel.

Az elkészült kekszekből minden résztvevő ünnepi dobozban vihet haza.

•Klasszikus csokis keksz

•Marcipános keksz

•Kókuszos keksz

•Mandulás financier vagy

•Hókifli

 
 
Chef: Árgyélán Timi
Nyelv: magyar
Létszám: 15 fő
Jegyár: 18.000 Ft/fő
Szabad helyek7