Maki Stevenson

Maki séf főzésoktató anyukája mellett már kisgyermekkorától rengeteg tapasztalatra tett szert a konyhában. Szakács képesítését a New York-i Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts-on szerezte, majd rögtön a diploma megszerzése után a modern japán konyhát képviselő Megu étteremben kezdett dolgozni, ezután pedig a Craft étterem szakácsa lett. Magyarországra kerülve 2007-ben indította el saját főzőiskoláját. A Makifood kurzusainak tananyaga Maki ételfilozófiáját tükrözi: egyszerű, könnyen elkészíthető, ugyanakkor igényes és egészséges ételek, amennyire csak lehetséges, helyi és szezonális alapanyagokból, néhány különleges, távoli tájakról származó hozzávalóval megbolondítva. 2016 őszétől pedig a Culinary Institute of Europe-ot is ő vezeti.

Klaus Deutchmann

Klaus Ausztriából indult. Az osztrák chef országokon átívelő karrierje során tapasztalatatot gyűjtött többek között Portugália, Ciprus, Ausztria, Norvégia és Németország éttermeiben is. Dolgozott a két Michelin csillagos Vila Joya étteremben is. Magyarországon tagja volt a Chateau Visz csapatának, és a közelmúltban számos étterem, köztük a Káli Art Inn és a Villa Bagatelle szakmai tanácsadója volt. 2016 őszétől a Culinary Institute of Europe oktatója.

Nguyen Thuy Phuong

Phuong Hanoiban született, szülei Magyarországon jártak egyetemre, nyolc éves volt amikor családjával véglegesen Budapestre költöztek. A Moholy-Nagy Művészeti Egyetemen textil szakon végzett, sokáig textil-divattervezőként érvényesült, majd két barátjával (Luu Anh Tuan, Wang Song Tao) belekezdtek a Sáo 哨 food&bar nevű vietnami-kínai étterem megvalósításába. A sok közös főzös házibulik alatt új projectötletek születtek meg. A közös étterem gondolata is így alakult ki. Mindhármunknak a célja az volt, hogy a stílus és a finomság, amely a munkáinkban megjelenik, a vendéglátásban egyesüljön. ,,Szenvedélyem az alkotás és a főzés. Az étkezés mindig fontos része volt, van és lesz az életemben, a kísérletezés és az alkotás vágya meghatározó számomra. Étkezés során családias légkört teremteni számomra természetes, a jó hangulatú étkezés megteremtése motivál, nekem ez okoz örömet."

Dávid Brigitta

Brigitta a Semmelweis Egyetem egészségtudományi karán szerezte dietetikus diplomáját. 2014 óta saját praxist vezet, ahol étrendtervezéssel, személyes tanácsadással, nutrigenomika tanácsadással, táplálkozási napló készítéssel foglalozik. Emellett több hazai és nemzetközi projektben is résztvesz, köszönhetően naprakész és magasszintű tudásának.

Nicolas Mathiez

Nicolas a francia Alpokból származik. Gyerekkora óta szereti a konyhát, ahol egészen fiatal kora óta nagymamája és édesanyja segítségére volt. Nagybátyja is szakács volt Normandiában. Ismerve a szakma jó és rossz oldalát, ő is emellett a hivatás mellett döntött, így szakácsnak, majd cukrásznak tanult. Dolgozott Franciaországban Savoy, Bretagne és Normandie régiójában, szállodákban, éttermekben, majd 2001-től 2011-ig saját vállalkozást vezetett a savoyai Albertville-ben. 2011-óta él Magyarországon, ahol másfél évet dolgozott egy budapesti francia étteremben. 2014-ben megnyitotta a L’Hexagone bistrót, ahol lelkesen mutatta be az otthonról hozott tradicionális francia konyhakultúrát.

Stephane Gerphagnon

Stephane Dél-Franciaországban, Provance-ban született.  Imádta a nagymamája süteményeit, így követte a szenvedélyét és cukrász lett. Lyonban szerezte meg a diplomáját a Compagnon Tour de France iskolában. Dolgozott Párizsban, Melbourne-ben és Londonban - szállodákban, pékségekben és privát klubokban is. 2007-ben Budapestre költözött, az akkor nyíló Lukács Cukrászda fő cukrászaként kezdett dolgozni. 2009 óta dolgozik Takács Lajossal az Olimpia Étteremben, valamint a Royal Croissant-nál (La Praline). 2012-ben az első budapesti macaron verseny győztese lett alkotásaival. 2016 őszétől a Culinary Institute of Europe oktatója.

Sárdi Dániel

Dani profi hobbiszakács. Húsz éve lakatja jól családja apraja nagyját, barátait, pár éve a Repeta Lakáséttemben megforduló vendégeit. Ma pedig már ő a Prezi Bisztró vezetője is. A hagyományos magyar konyhától indult, de munkája során nagyon sok hatás érte. Legnagyobb ellensége a kidobott étel, ezért kreatív felhasználási módokat dolgozott ki szinte mindenre. Fő célja, hogy olyan háziasszonyok és "háziférfiak" neveljék a jövő generációit, akik fenntartható egészséges ételeket adnak gyermekeiknek.

Márk Szonja

Szonja néhány éve úgy döntött, hogy hátrahagyva újságírói hivatását, hobbijának szenteli életét. A hobbiból ugyanis az évek alatt megszállottság lett, és hogy komolyra fordítsa dolgot, elvégezte a cukrásziskolát, habár állítása szerint a legtöbbet mégis autodidaktaként, illetve gyakorlati helyén, a Gresham Palace cukrászatán tanulta. Fejlődését dokumentálandó, elindította Édesem nevű blogját, amely időközben túlnőtt ezen a célon. Szonja jelenleg az Édesem Cukrászda tulajdonosaként és főcukrászaként készíti modern-házias desszertjeit.

Repka Ágnes

Ági egy vidéki, mindenevő családban nőtt fel, és a vendéglátó főiskolai évei alatt vált vegetariánussá. Több civil szervezetnél dolgozik, ahol megismerkedett az öko-tudatos életmód irányelveivel. A nyers ételekkel kapcsolatos tudást eleinte könyvekből, internetről, európai és észak-amerikai utazások által, majd a konyhában szerezte. Egy 2010-es többhetes, franciaországi út élményei és kedves barát, Joan van Rooijen (a Napeledel c. könyv szerzője) támogatása adta meg a kellő lendületet , hogy a saját étrendjében is központi (80-100% mértékben) szerepet kapjanak a nyers vegan ételek. Ő az egyik alapító tagja a 2011-ben elindult ÉletKonyhának, ahol nyers vegán ételekből készült gourmet vacsorákat rendeznek.

Tilos a makifood.com bármely receptjének, fotójának, írott anyagának vagy részletének Maki Stevenson engedélye nélküli újraközlése.
Minden jog fenntartva. © 2015 Maki Stevenson
Iskola helyszíne: AQUAMART szalon (1138 Budapest, Madarász Viktor u. 47-49.))
Made in Hungary